• La competición se celebrará el 29 de octubre de 2026 en La Masia Rosàs, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona)
  • Catorce chefs de once países y territorios competirán en tres pruebas centradas en la técnica, el sabor y la creatividad
  • Roger Mariné Freixas representará a España, mientras que la campeona de 2025, Cristina Sombray, formará parte del jurado internacional

Madrid, 6 de octubre de 2026 – Sushi Robots, líder europeo en maquinaria para la gastronomía japonesa, organizará el próximo 29 de octubre la cuarta edición del Campeonato Europeo de Sushi. El encuentro se celebrará en La Masia Rosàs, en Sant Cugat del Vallès (Barcelona), y reunirá a 14 chefs que pondrán a prueba su dominio técnico, su precisión y su creatividad.

El campeonato llega a España tras la victoria de Cristina Sombray en la edición de 2025, celebrada en Oporto. La chef se convirtió en la primera mujer en conquistar el título europeo y este año se incorporará al jurado para aportar su experiencia y valorar el trabajo de los nuevos aspirantes al título. Roger Mariné Freixas asumirá la representación española con el objetivo de mantener el título en casa.

Sushi Robots organiza los campeonatos Europeo y Francés de Sushi desde 2023. La compañía combina la tecnología y el conocimiento especializado en la gastronomía japonesa para ayudar a los profesionales de la restauración a optimizar la elaboración de sushi y otras especialidades culinarias, manteniendo la calidad del producto.

Con esta iniciativa, la compañía impulsa la profesionalización del sector y la difusión de la cultura gastronómica del sol naciente, reuniendo a chefs, profesionales de la restauración, marcas especializadas y aficionados.

Tres pruebas para medir técnica, sabor y creatividad

La competición evaluará la preparación y manipulación de los ingredientes, la calidad del arroz, la precisión del corte, el equilibrio de sabores y la presentación. Los participantes afrontarán tres pruebas sucesivas: preparación, degustación y estilo libre.

Asimismo, los participantes deberán combinar dominio técnico y expresión personal. La prueba de estilo libre les permitirá mostrar su creatividad y su identidad culinaria ante el jurado, mientras que el programa también contempla una valoración específica del arroz.

Un jurado con experiencia internacional

El jurado estará presidido por Wagner Spadacio, campeón de Francia de Sushi en 2017 y subcampeón mundial en 2018. Junto a él, completarán el jurado Takeshi Suda, Ippei Uemura, Cristina Sombray, Diego

Vianello, Iulian Constantin y Jorge Dionicio, profesionales con experiencia en restauración japonesa, formación y competiciones internacionales.

Catorce chefs competirán por el título europeo

La edición de 2026 contará con Pierre-Maël Belaifa, de la Polinesia Francesa; Duy Anh Lê, de Francia; Andrei Zaharia y Claudiu Cristian Malai, de Rumanía; Nikolay Dragun, de Estonia; Andrea Simula, de Mónaco; Joe Kimura, de Escocia; Kordian Jan Gordewski y Damian Markiewicz, de Polonia; Paulo César Nogueira y Ruda De Melo, de Portugal; Roger Mariné Freixas, de España; Yurope Lama, de Croacia; y Zlatomir Kalaydzhiev, de Bulgaria.

Información sobre el Campeonato Europeo de Sushi

  • Fecha y horario: jueves, 29 de octubre de 2026, de 9:30 a 17:00 h.
  • Lugar: La Masia Rosàs, Passeig d’Olabarria, 156, 08197 Sant Cugat del Vallès, Barcelona.
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Programa del Campeonato Europeo de Sushi 2026

  • 9:30 h: presentación del campeonato, el jurado y los participantes.
  • 10:00 h: prueba de preparación.
  • 11:40 h: prueba de degustación.
  • 12:05 h: degustación y puntuación del arroz.
  • 13:50 h: prueba de estilo libre.
  • 16:00 h: entrega de premios.
  • 17:00 h: fin del evento.

Programa provisional, sujeto a cambios.

Acerca de Sushi Robots

Fundada en 2015, Sushi Robots ofrece a los profesionales de la restauración europea maquinaria para la preparación de arroz, nigiri, maki, gyoza, ramen, poke y kakigori, junto con servicios de instalación, formación, mantenimiento y asistencia técnica. La compañía es distribuidor exclusivo de Autec en Europa. Sushi Robots España se creó en 2022 y abrió su showroom de Madrid en 2023. Ese mismo año, la empresa asumió la organización de los campeonatos francés y Europeo de Sushi.